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솥밥 레시피

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밥 하나면 충분해! 뜨끈뜨끈 맛있는 솥밥

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치즈 옥수수 솥밥
굴 솥밥
명란 솥밥
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솥밥 짓기 TIP!

밥 짓는 시간 불리는 시간 20-30분, 센 불에서 5분, 끓기 시작하면 약불로 줄여 10-20분, 뜸 들이기 5-10분의 기본공식을 알아두자. 불리는 시간 백미와 찹쌀은 20-30분, 현미는 약 2시간 1인분의 기준 마른 쌀 기준 종이컵 3/4컵, 재료가 푸짐한 솥밥의 경우 2/3컵
밥 짓는 시간 불리는 시간 20-30분, 센 불에서 5분, 끓기 시작하면 약불로 줄여 10-20분, 뜸 들이기 5-10분의 기본공식을 알아두자. 불리는 시간 백미와 찹쌀은 20-30분, 현미는 약 2시간 1인분의 기준 마른 쌀 기준 종이컵 3/4컵, 재료가 푸짐한 솥밥의 경우 2/3컵
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치즈 옥수수 솥밥 달달한 옥수수와 고소한 크림치즈의 조합 재료 쌀 200g, 옥수수 알 200g, 무염 버터 20g, 크림치즈 80g, 채소 밥물(무 150g, 당근 1개, 대파 1개, 양파 반개, 마른 다시마 5g, 찬물 2.5L)
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 냄비에 손질한 채소와 다시마, 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 약불로 줄여 20-30분 더 끓인다. 건더기를 거르고 상온에서 완전히 식혀 채소 밥물을 만든다. 팬에 버터를 녹이고 옥수수 알갱이를 살짝 볶는다. 솥에 쌀을 담고 채소 밥물을 맞춘 후 볶은 옥수수와 크림치즈를 올려 밥을 지어 완성한다.
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치즈 옥수수 솥밥

굴 솥밥 쌀쌀해질 때 딱! 굴로 채우는 영양 재료 쌀 200g, 굴 100g, 무 80g, 가다랑어포 밥물(무 150g, 대파 1개, 양파 반개, 다시마 5g, 물 2.5L, 가다랑어포 10g), 비빔 간장(간장 2큰술, 참기름/매실액/깨소금 /고춧가루 1작은술, 다진 쪽파 1큰술)
가쓰오부시를 제외한 밥물 재료를 센 불에서 끓이다 약불에서 30분 더 끓인 후, 가쓰오부시를 넣고 2-3분 더 끓인다. 건더기를 거르고 상온에서 완전히 식혀준다. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 굴은 물에 살짝 헹구고 무는 채썬다. 쌀을 넣은 솥에 가쓰오부시 밥물을 맞춘 후 무채를 올려 밥을 짓고 뜸 들일 때 생굴을 올린다. 완성된 밥에 비빔간장을 곁들인다.
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굴 솥밥

명란 솥밥 고소하고 짭조름한 명란으로 한 그릇 순삭 재료 쌀 200g, 다시마 밥물, 명란젓 2줄, 단호박 1/6개, 쪽파 4대, 참기름 약간, 비빔 간장(간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 통깨)
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 쪽파는 송송 썰고 단호박은 슬라이스 한다. 명란은 한 입 크기로 자른다. 비빔간장 양념 재료를 모두 섞어둔다. 냄비에 불린 쌀과 다시마 밥물를 넣고 단호박을 얹은 후 센불에서 끓인다. 물이 끓어오르면 약불에서 10-15분 익힌 후 불을 끄고 명란을 넣어 10분 정도 뜸을 들인다. 솥밥에 쪽파와 참기름 약간을 뿌린 후 비빔간장을 곁들인다.
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명란 솥밥

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